500 g tomater
1 grön paprika
300 g gul lök
100 g morötter
2 msk smör
1,5 msk vetemjöl
1 burk hela tomater, 400 g
0,5 dl tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1,5 msk basilika
1 msk grönsaksbuljongpulver (alternativt 1 tärning)
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk curry
2 dl mjölk
90 g fetaost
225 g knäckebröd
1 ask boursinost, 80 g
salt
svartpeppar
1. Sätt ugnen på 275 grader grill.
2. Halvera tomater och lägg på en plåt. Halvera och kärna ur grön paprika. Skär gul lök i klyftor. Skala och skär morötter i slantar och lägg allt på en plåt (paprikan med skinnsidan upp). Stek i ugnen 10 min.
3. Smält smör i en gryta och vispa ut vetemjöl i smöret. Tillsätt 6 dl vatten, ugnsgrönsakerna, hela tomater, tomatpuré, vitlök, basilika, buljong, chilipulver, paprikapulver, curry, 0,5 tsk salt och 1 krm peppar i grytan. Låt puttra under lock i 10–15 min.
4. Tillsätt mjölk och mixa soppan slät med en stavmixer.
5. Servera soppan toppad med smulad fetaost, knäckebröd och boursinost.
